365mc비만연구소가 야채와 나물, 과일에 대한 칼로리를 분석한 결과, 종류와 가공방법 등에 따라 칼로리와 포함하고 있는 영양소별 차이가 있는 것으로 나타났다. 채소와 과일은 육류에 비해 칼로리가 낮은 것은 사실이지만, 종류에 따라 칼로리 차이가 적지 않으므로, 다이어트를 하는 사람이라면 채식이라고 무조건 선호하기보다 칼로리와 영양소에 대한 정확한 지식으로 적절한 섭취를 하는 것이 좋다.
예를 들면, 같은 70g(소1접시)이라 하더라도 오이나 양상추, 배추, 그린파프리카의 경우 모두 10kcal 미만이지만, 당근이나 단호박, 애호박, 새송이 버섯, 콩나물, 브로컬리, 양파 등은 모두 20칼로리를 훌쩍 넘는다. 시금치나 호박잎, 시금치, 양파 등은 비타민C 등 영양소가 풍부하지만 칼로리도 다른 채소에 비해 높은 편이다.
같은 채소라도 생으로 먹는 것보다는 나물로 먹을 경우 칼로리라 높아진다. 나물류 또한 종류와 조리 방법 따라 칼로리는 매우 큰 폭으로 차이가 난다. 나물 80g(소1접시)을 기준으로 했을 때 미나리나물이나 미역나물, 숙주나물 등은 20kcal 미만이지만, 도라지나물은 120 kcal, 더덕무침은 75kcal에 이른다. 고사리와 시금치, 깻잎 등의 나물류도 다른 나물에 비해 칼로리가 높은 편이다. 다이어트 중이라면 나물을 짜지 않게 간 하고, 기름에 볶는 것보다 데치거나 삶는 조리방법이 좋다.
과일의 경우 채소에 비해 당도가 높기 때문에 칼로리 또한 높은 편인데 특히 바나나를 비롯한 열대과일이 칼로리가 높다. 70g(바나나 반 개, 귤 작은 것 한 개 분량)을 기준으로 했을 때 바나나는 62kcal, 망고 48kcal, 오렌지 46kcal, 리치 43kcal 에 해당한다. 석류는 46kcal 이며, 포도가 42kcal, 머루 41kcal로 높은 편이다. 반면, 수박은 13kcal, 방울토마토는 16 kcal, 딸기는 26 kcal로 낮은 편이다. 한편, 같은 종류라도 상태나 가공방법, 당도 등에 따라 차이가 있는데 대표적으로 단감은 35kcal 지만, 연시는 48kcal이며 귤이 27kcal이지만 금귤은 48kcal, 파인애플은 30이지만 골드파인애플은 두 배가 넘는 70kcal 에 해당한다.
비만한 부모의 아동 중 절반 이상이 비만한 것으로 조사되어, 아동 비만의 중요한 원인 중 하나가 부모 때문인 것으로 조사되었다.
365mc비만연구소가 자녀가 있는 과체중 또는 비만한 성인 84명에 대해 설문조사한 결과(여성 69명, 남성 15명), 이들 자녀 중 절반 이상이 비만 또는 과체중인 것으로 나타났다.
BMI(체질량지수)가 23 이상으로 과체중 또는 비만한 부모의 자녀 중 비만 또는 과체중 자녀가 있다고 답한 경우는 전체 84명 중 45명으로 53.6%에 달했다.
구체적으로는 비만 치료를 받는 어머니 69명중 자녀가 과체중 또는 비만하다고 답한 경우는 39명으로 56.5%를 차지했으며, 아버지의 경우는 15명 중 6명으로 40%로 나타났다. 이번 설문으로 아동 비만이 부모의 영향으로 인한 경우가 많으며, 특히 아버지보다 어머니의 영향이 높은 것으로 나타났다.
성인은 지방세포 개수는 변함없고 세포의 크기만 커지는 반면, 어린이는 지방세포 크기 뿐 아니라 수도 늘어나기 때문에 무엇보다 예방이 중요하다. 지방세포의 크기는 줄일 수 있지만 한 번 늘어난 지방세포의 수는 줄일 수 없기 때문에 성장기에 비만이었던 아이는 다이어트를 해도 다시 비만해질 위험성이 높기 때문에 아동비만의 예방과 치료의 중요성은 날로 높아가고 있다.
365mc비만연구소가 진행하고 있는‘칼로리♡나눔 캠페인’에 참여한 고객과 프로그램에 참여하지 않은 고객들간의 체중감량을 비교한 결과, 기부 프로그램에 참여한 고개들의 체중감량 효과가 높게 나타났다.
365mc비만클리닉의 일반 고객 500명의 평균 체중감소는 4.07Kg인 반면, 칼로리♡나눔 캠페인에 참여한 208명의 평균 체중감소는 4.52Kg으로 나타났다. 따라서 기부 프로그램에 참여한 고객들은 참여하지 않은 고객들에 비해 체중감량 효과가 11.06% 더 높은 것으로 나타났다.
이러한 결과는 고객들의 체중 감량 자체가 기부 활동과 연계됨으로써 비만 치료에서 가장 중요한 의지를 부여해 행동을 수정하는 효과가 컸기 때문으로 분석된다.
365mc비만클리닉이 진행하고 있는 칼로리♡나눔 캠페인은 신청자가 뺀 살만큼 신청자의 이름으로 쌀을 저소득층가정이나 결식아동에게 전달하는 기부 프로그램이다. 지난해 전국 12개 지점에서 동시에 진행된 이 캠페인은 비만 치료를 받는 고객이 체중을 1kg 뺄 때마다 쌀 1kg에 해당되는 2,500원을 결식아동 지원 기금으로 적립하는 것으로, 실제 기부금은 환자 부담 없이 병원이 전액 부담한다. 칼로리 나눔 캠페인에 참여한 고객들은 총 208명으로 이들의 평균 체중 감량치는 4.52Kg이며, 따라서 이들이 감량한 체중 940.16Kg이 기부 쌀로 전환됐다.
365mc비만연구소가 조사한 결과 스트레스가 식욕에 미치는 영향은 개인에 따라 다르게 나타나며, 이러한 개인차는 성별에 대해서도 큰 영향을 받는 것으로 나타났다.
365mc비만클리닉이 20~40대 남녀 132명(여성 85명, 남성 47명)을 대상으로 설문조사를 한 결과, 여성은 스트레스를 받으면 식욕이 증가한다고 답한 응답자가 많은데 반해 남성은 오히려 감소한다고 응답한 경우가 많았다.
구체적으로 스트레스를 받을 경우, 식욕이 증가해 과식이나 폭식을 하게 된다고 답한 경우여성은 63.5%(54명)인 반면, 남성은 25.5%(12명)에 불과했다. 반면, 스트레스를 받을 경우 오히려 식욕이 떨어진다고 답한 남성은 51%(24명)이었으나, 여성은 12.9%(11명)으로 나타났다.
한편, 스트레스가 식욕에 미치는 영향은 성별뿐 아니라 스트레스의 기간과 종류에 대해서도 다르게 나타난다. 스트레스는 크게 급성과 만성으로 구분되는데, 급성 스트레스 또는 초기 스트레스 상황에서는 교감신경계가 활성화되고 부교감신경계가 억제되면서 식욕이 떨어진다.
하지만 지속적인 스트레스 상황에 놓이면 신체는 대처반응으로 분비되는 스트레스 호르몬인 코티졸을 과다 분비한다. 코티졸은 중추신경계의 활동을 증가시키고 혈압을 높이며, 심장박동과 호흡을 빠르게 해 전신근육을 긴장하게 만들기 때문에 장기간 동안 과다 분비되면 식욕을 증가시켜 과식이나 폭식으로 이어질 수 있다. 또한 코티졸은 지방의 축적을 부축이는 리포프로테인 리파제를 활성화시켜 식욕조절을 어렵게 만들어 운동을 해도 살이 잘 빠지지 않는 요소로 작용하기도 한다.
하지만 스트레스를 받는 정도와 스트레스에 익숙해지는 정도, 스트레스로 인한 증세 등은 개인에 따라 큰 차이가 나타난다. 스트레스를 잘 상쇄시키는 사람이 있는가 하면, 스트레스 반응도가 높아 같은 스트레스에도 더 민감하게 반응하는 사람이 있다. 이는 유전적인 소인과 경험, 교육 및 환경 등의 영향 등 다양한 요소에 따라 다르게 나타난다.
특히, 스트레스에 대한 남녀의 차이는 신체적인 요소뿐 아니라 사회와 문화 등 환경적인 요소 등 다양한 원인에 의해 나타난다. 신체적으로는 여성이 남성보다 뇌의 좌우 대뇌반구를 연결하는 뇌량이 더 크기 때문에 여성이 언어 및 감정 중추를 잘 통합해 스트레스에 더 민감하고 스트레스를 받은 것에 대한 감정표현을 더 잘 한다는 연구결과가 있다.
365mc비만연구소가 조사한 결과 남성과 여성의 뚱뚱하다고 느끼는 기준이 각기 다른 것으로 나타났다. 남성은 여성보다 뚱뚱하다고 느끼는 기준이 다양하며 이는 결혼 여부나 연령에 따라 영향을 받는 것으로 조사되었다.
365mc비만클리닉은 10대~40대 남녀 360명(여성 242명, 남성 118명)을 대상으로 체중이 적게 나가는 체형부터 많게 나가는 체형 5가지에 대한 그림을 통해 뚱뚱하다고 느껴지는 기준의 그림을 선택하게 했다. 그 결과, 여성은 3번부터 뚱뚱하다고 답한 비율이 높은 반면, 남성은 1번부터 5번까지 다양한 분포도를 나타냈다.
구체적으로 살펴보면, 여성은 58.3%(242명중 141명)가 3번부터 뚱뚱하다고 답한 반면, 남성은 39%(118명중 46명)만이 3번부터 뚱뚱하다고 답했다. 2번부터 뚱뚱하다고 답한 여성은 6.6%(16명)에 그친 반면, 남성은 2배가 넘는 14.4%(17 명)가 2번부터 뚱뚱하다고 답해 일부 남성들의 날씬함에 대한 기준이 엄격한 것으로 나타났다. 하지만 4번부터 뚱뚱하다고 답한 여성은 20.3%(49명)인 반면, 남성은 30.5%(36명)가 4번부터 뚱뚱하다고 답해 일부 남성은 여성보다 오히려 날씬함에 대한 기준이 관대한 것으로 조사되었다.
이러한 남성들의 뚱뚱함에 대한 기준은 나이와 결혼여부에 따라 차이가 생기는 것으로 드러났다. 1번과 2번부터 뚱뚱하다고 답한 남성(19명) 중 89.5%(17명)이 미혼인 10대와 20대 남성으로 나타났다. 3번부터 뚱뚱하다고 답한 남성(46명) 중 20대와 30대 남성이 93.5%(30대 47.8%, 20대 45.7%)였으며, 이들 중 미혼 남성은 45.7%였다. 또한 4번부터 뚱뚱하다고 답한 남성 중 30대와 40대 남성 비율이 55.6%(40대 25%, 30대 30.6%)로 이들 중 미혼 남성은 33.3%에 불과했다. 5번부터 뚱뚱하다고 답한 남성의 비율은 30대와 40대가 82.3%로, 이들 중 미혼은 11.8%에 불과했다.
결국 여성들은 뚱뚱함의 기준이 나이나 결혼 여부에 크게 관계없이 비슷한 경향을 보이는 반면, 남성들은 미혼이며 나이가 어릴수록 뚱뚱함에 대한 기준이 엄격한 것으로 조사되었다.
365mc비만클리닉이 관리 중인 고객들을 조사해 본 결과, 해외여행으로 체중이 증가하는 고객의 비율이 매우 높은 것으로 조사되었다.
365mc비만클리닉이 관리 중인 고객 152명(여성 129명, 남성 23명)을 설문조사한 결과, 97명(63.8%)이 해외여행 후 체중이 증가했다고 답했다. 체중 변화가 없다고 답한 고객은 36명(23.7%), 체중이 감소했다고 답한 고객은 19명(12.5%)으로 나타났다.
체중이 증가했다고 답한 고객들 중 2~3Kg이 증가했다고 답한 고객은 97명 중 41명(42.3%)으로 가장 많았고, 1~2Kg 증가했다고 답한 고객은 29명(30%)였다. 체중증가가 3~4Kg라고 답한 고객은 14명(14.4%), 4~4Kg증가했다고 답한 고객은 8명(8.3%), 기타는 5명(5.2%)였다.
또한 체중이 증가한 이유에 대해 실응답자 94명중 46명(48.9%)은 많이 먹기 때문이라고 답했고, 29명(30.9%)은 다이어트 식단을 유지하지 못하기 때문이라고 답해 대부분 식이조절 실패 때문이라고 답했다. 나머지 12명(12.8%)은 운동을 하지 못해서라고 답했으며, 기타로는 생활패턴 변화와 피곤함으로 인한 붓기 등이 있었다.
여행 중에는 대부분 호텔이나 리조트에서 양식으로 아침식사를 하고, 점심과 저녁도 푸짐하게 챙겨먹는 경우가 많다. 뿐만 아니라 그 지역 특산물과 길거리 음식들까지 먹는다면 당연히 섭취 칼로리는 높아지며, 이는 체중증가로 연결된다. 관광 도중 마시는 음료와 아이스크림, 피곤할 때 더 당기는 단 음식과 관광 도중 쉽고 저렴하게 먹을 수 있는 길거리 음식들은 대부분 고칼로리 음식들이라 특히 주의를 해야 한다
한편, 해외여행 중에 식욕조절이 어려울 것 같다면 여행 전에 식욕을 조절해주는 약을 처방받는 것도 한 방법이다.
[해외여행 중 먹거리 칼로리 분석]
가까우면서도 비용부담이 적어 관광객이 많이 몰리는 중국은 기름진 음식이 많아 살찌기 쉽다. 대부분 기름에 볶거나 튀기는 방식으로 요기를 하기 때문에 고칼로리 고지방 음식들이많은데다가 고칼로리의 간식거리도 풍부하다. 대표적인 간식으로 딤섬과 꼬치요리를 들 수 있는데, 딤섬은 1개 100칼로리 이상을 차지하고 닭꼬치나 양고기 꼬치 등 꼬치류도 1개당 300칼로리를 훌쩍 뛰어넘는다.
최근 관광객수가 급증하는 일본의 길거리음식으로는 다코야키(문어빵)와 덴뿌라(튀김오뎅) 등 해물요리 뿐 아니라, 각종 과자와 빵, 떡 등을 꼽을 수 있다. 다코야키는 1개(30g) 50칼로리, 오뎅은 1꼬치(50g)에 200칼로리, 오코노미야끼 1장(400g) 600칼로리 이상을 차지한다. 일본에는 각종 케익과 떡 뿐 아니라 치즈와 아이스크림 등 유제품 등 디저트 음식이 발달되어 있어 다이어트를 하는 여성들은 특히 주의해야 한다.
꾸준히 인기를 끌고 있는 동남아지역은 풍부한 열대과일과 해산물이 특징. 쌀국수와 수끼(샤브샤브의 일종), 몽골리안 바비큐 등 동남아의 대표 음식들은 대부분 칼로리 부담이 크지 않다. 하지만 고기를 이용한 꼬치류나 로띠(오믈렛의 일종)의 칼로리는 매우 높으며, 열대과일도 칼로리가 높다. 계란반죽에 바나나를 넣고, 연유와 시럽으로 만드는 로띠는 하나에 400칼로리에 해당하고, 아보카도 100g은 190칼로리, 망고 100g은 70칼로리, 두리안 100g은 163칼로리를 차지한다.
현지 음식이 맞지 않을 경우 많이 찾게 되는 샌드위치나 햄버거, 핫도그 등도 고칼로리 음식이다. 고기가 들어간 샌드위치와 햄버거는 1개당 400칼로리 이상, 핫도그 1개는 250칼로리를 차지한다.
다이어트를 통해 평소 체중관리를 잘 하다가도 명절을 보낸 후에는 2~3Kg의 체중이 증가되는 사람들이 많다. 설날 연휴 동안 고칼로리 음식을 잔뜩 섭취하고, 활동량은 감소하기 때문이다.
명절 동안 상 위에 자주 오르는 전과 떡, 갈비찜 등도 고칼로리 음식일 뿐 아니라 강정, 약과 약식, 식혜 등의 명절 간식거리들도 칼로리가 매우 높다. 특히, 설날이면 빼놓지 않고 먹는 떡국이나 떡만두국은 1인분(450g)에 500칼로리 이상 나갈 뿐 아니라, 탄수화물 함량이 높아 다이어트를 하는 사람들은 많이 먹지 않는 것이 좋다.
각종 전이나 잡채 등의 기름진 음식은 칼로리가 높을 뿐 아니라 소화도 잘 되지 않으므로 다이어트를 하는 사람들이라면 피하는 것이 좋다. 동태전은 1개(40g) 80칼로리, 완자전은 1개(20g) 35칼로리, 녹두빈대떡 1장(100g)은 210칼로리, 호박전은 1개(20g) 25칼로리를 차지한다. 쇠고기 산적은 1꼬치(50g)에 150칼로리, 불고기 1인분(200g) 300칼로리, 갈비찜 200g은 360칼로리, 닭찜 200g은 350칼로리에 해당한다. 조기구이는 1마리(80g)에 100칼로리, 삼치구이는 1토막(80g)은 150칼로리, 잡채 1인분(90g)은 150칼로리에 해당한다.
전을 먹을 때는 고기를 이용하기보다는 칼로리는 낮고 각종 영양소는 풍부한 두부나 표고버섯 등의 재료로 만든 것을 먹는 것이 좋다. 갈비찜이나 불고기 등 육류보다는 생선구이를 먹는 것이 좋고, 튀기거나 볶음 음식보다 굽거나 삶은 음식을 선택한다.
한편, 나물은 칼로리 부담이 적고 섬유질과 비타민이 많아 살 찔 부담이 적다. 고사리나물 1인분(50g) 시준으로 고사리나물과 시금치나물은 40칼로리, 숙주나물과 호박나물은 50칼로리, 도라지나물은 60칼로리이다.
무엇보다 설 연휴 기간 동안에는 밥보다 후식이나 디저트, 간식으로 먹는 명절음식을 주의해야 한다. 식후 소화제로 여기며 마시는 식혜나 수정과는 1컵당 200칼로리를 차지하며, 유과는 100g에 470칼로리, 약과는 1개에 100칼로리가 넘는 고당 고칼로리 음식이다. 가래떡과 시루떡 백설기, 약식, 인절미 등 각종 떡류는 50g당 100칼로리를 윗돈다.
비타민과 무기질 함양이 높은 과일도 과당이 많이 들어있기 때문에 지나치게 섭취하지 않도록 주의한다. 배 1개(360g) 당 150 칼로리, 사과 1개(250g) 당 130칼로리, 감 1개(160g) 당 90칼로리에 해당한다.
아이들의 방학 기간 동안 주부들의 다이어트 포기율이 높아지는 것으로 조사되었다. 365mc비만클리닉이 관리중인 고객들의 체중변화율을 조사해본 결과, 방학기간 동안 미혼 여성에 비해 주부들의 체중감소율이 떨어지는 것으로 나타났다.
365mc비만클리닉이 2007년 12월16일부터 2008년 1월15일까지 미혼 여성 50명과 주부 50명의 체중감소율을 비교한 결과 주부들의 체중감소율이 미혼 여성들에 비해 낮은 것으로 나타났다. 미혼 여성들은 이 기간 동안 평균 5.3Kg의 체중감소를 보인 반면, 주부들의 경우 평균 4.2Kg의 체중감소를 보였다.
한편, 30~40대 주부 116명에 대한 설문조사 결과 83.6%인 97명의 주부가 아이들의 방학 기간 동안 체중감량이 더 어렵다고 답했다.
아이들의 방학 동안 체중감량이 어려운 이유에 대해서는 실응답자 95명중 49명(51.6%)이 아이들과 함께 보내는 시간과 아이들을 위한 관심이 늘면서 운동이나 관리에 신경을 덜 쓰게 되기 때문이라고 답했다.
32(33.7%)명은 아이들의 방학기간 동안 여행, 외식 증가 등 생활패턴에 변화가 생기기 때문이라고 답했다. 아이들의 식사와 간식을 챙길 횟수가 늘면서 자신도 많이 먹게 되기 때문이라고 답한 응답자는 11명(11.6%)였으며, 기타로는 스트레스 증가, 관리 받을 시간 부족 등이 있었다.
한편, 이번 조사 대상자들 중 주부들의 비만클리닉 방문 횟수는 11월 평균 2주 2~4회에서 조사기간 동안인 12월~1월에는 2주 1~2회로 감소했다.
365mc비만연구소가 성인 여성 137명을 대상으로 설문조사를 실시한 결과, 체중이 성격이나 자신감에 영향을 미친다고 생각한다는 응답이 88.9%(실응답자 135명중 120명)를 차지했다. 그렇지 않다라고 답한 사람은 6.7%(9명)이었으며, 모르겠다라고 답한 사람은 3%(4명)이었다. 기타(1.5%)로는 사람이나 상황에 따라 다를 것이라는 의견이 있었다.
체중이 자신감, 성격에 영향을 미치는 정도에 대해서는 49.6%(실응답자 119명중 59명)가 매우 많이 미친다고 답했으며, 보통이라고 답한 응답자는 31.1%(37명), 조금 미친다라고 답한 사람은 19.3%(23명)이었다.
동일한 조건에서 날씬한 사람들이 살찐 사람들보다 사회생활을 하는데 유리하다고 답한 사람은 87.4%(실응답자 135명중 118명)으로 나타났다. 그렇지 않다라고 답한 사람은 7.4%(10명), 모르겠다라고 답한 사람은 2.2%(3명), 기타 2%(4명)이 있었다.
한편, 다이어트를 하는 이유(중복응답 가능)에 대해 137명의 응답자 중 103명이 스스로의 만족감을 꼽았고, 94명이 다른 사람들 앞에서의 자신감을 꼽았다. 35명이 건강한 생활을 이유로 들었으며, 31명은 타인들의 시선이라고 답했다. 또한 사회생활에서의 경쟁력을 위해서라고 답한 응답은 28명이었으며, 가족이나 친구 등 주위 사람들의 핀잔이나 권유 때문이라고 답한 응답은 8명이었다.
이들 응답자 중 현재 자신의 체중에 만족한다고 답한 사람은 5.9%(135명 중 8명)였으며, 만족하지 않는다고 답한 사람은 110명으로 81.5%를 차지했다. 만족하지 않는 사람들 중 94.6%는 체중이 감소되길 원한다고 답했으며 3.1%는 체중 증가를 기타(2.2%)로는 체형변화 등을 원한다고 답했다.
